Voilà l'été arrive, les soirées sont longuement ensoleillées...
et alors un p'tit barbecue ça vous tente ?
En effet, c'est un mode de cuisson sain (les études montrent qu'en petites quantités, les barbecues ne sont pas dangereux) et surtout sans matières grasses.
Attention cependant à bien choisir les aliments :
- Mettez de côté les saucisses et merguez et privilégiez des aliments plus « diététiques » comme le poisson, les fruits de mer, les viandes maigres (blanc de poulet, filet mignon de porc, veau)
- Pour l'accompagnement, on mettra en avant les salades de crudités (tomates, maïs, salade verte...) ou des légumes grillés comme les poivrons, les aubergines ou encore une pomme de terre cuite dans de l'aluminium
- Au niveau des sauces, pourquoi ne pas opter pour des sauces allégées maison :
- Vinaigrette allégée
1 dose d'huile
1 dose de vinaigre ajouter sel, poivre, aromates...
1 dose d'eau
- Sauce au yaourt ou fromage blanc (4 personnes)
½ yaourt ou ½ fromage blanc nature
Sel, poivre, moutarde
Vinaigre ou jus de citron
+/- fines herbes, ail ou tout autre épice
- Sauce barbecue
15cL de coulis de tomate nature
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de cognac
Quelques gouttes de Worcestershire sauce
1 pincée de curry
1 pincée de paprika
Sel, poivre
- Sauce aux poivrons jaunes
3 poivrons jaunes
1 piment rouge
2 oignons grelots
2 cuillères à soupe d'olive
1 branche de coriandre
Poivre du moulin, sel
On arrive aux desserts, n'hésitez plus, opter pour les fruits de saisons (entier ou en salade) : melon, pastèque, pêches, abricots... Ils sont riches en eau et aussi peu sucrés alors faites-vous plaisir !!
(petit bémol pour les cerises qui contiennent deux fois plus de sucre...)
Vous pouvez également expérimenter les pommes ou les poires cuites au barbecue dans une feuille d'aluminium.
