Les omega 3 et 6  sont des acides gras donc des lipides. Ils sont nommés acides gras essentiels car ins sont indispensables au bon fonctionnement de l'exercice.

Cependant, ils doivent être fournis par l'alimentation car ils ne sont pas fabriqués par l'organisme.

Les omega 3 et 6 font partie de la composition des membranes des cellules :

- les omega 3 ralentissent la synthèse du mauvais cholestérol,

                          abaissent le taux de triglycérides du sang,

                          facilitent la viscosité du sang,

                          empêchent le passage du calcium dans les cellules musculaires du coeur ce qui éviterait les risques d'infarctus ou une mortalité post infarctus

                          diminuent le stockage des graisses dans les cellules

- les omega 6 participent au maintien de l'équilibre cardio-vasculaire

                          interviennent dans l'immunité

                         facilitent la cicatrisation et contribuent à lutter contre les allergies

Omega 3 et 6 participent également au bon fonctionnement du système nerveux, hormonal et à la régularisation des processus inflammatoires.

Ces éléments vitaux se retrouvent dans les poissons (saumon, anchois, sardine, maquereau, thon), dans certaines huiles (colza, olive) mais sont dégradés dans la cuisson.

Mais ils sont présents dans les margarines.

Source bibliographique : sport, santé et préparation physique,  Th maquet, Rachis Ziane  Amphora