Les aliments bio sont-ils meilleurs pour la santé?

L'agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) et de nombreuses études faîtes dans le monde ont démontré que les valeurs nutritionnelles des aliments issus de l'agriculture biologique n'étaient pas meilleures que celles de l'agriculture conventionnelle. Il existerait peu de différences qualitatives dans les nutriments (glucides, protides, lipides), les minéraux ou les oligo-éléments comme dans l'appréciation gustative (question de goût personnel)

Par contre, les produits bio contiendraient moins de nitrates et de résidus de pesticides.

Retrouver ces références dans le livre de Béatrice de Reynal, nutritionniste, dans son livre "les vérités qui dé-mangent".